i lördags grillade vi, till min stora lycka. m & m laddade upp med hemliga såser (mer om det i ett senare inlägg), ananassalsa, fläskfilé, bön-och-kronärtskockssallad och grillad potatis. kanske är det för att jag uppenbarligen inte grillar sådär jätteofta (den närmsta jag kommer trädgård är nämligen parken kring näckrosdammen - i och för sig inte så illa) men grillad potatis har jag icke smakat innan - hu vad gott det var! som bakad potatis i mini-variant! och tänk vad enkelt; minna borstade potatisarna, packade in varje potatis i ett foliepaket och slängde på grillen. definitivt något jag ska prova igen, förhoppningsvis snart!

idag har jag köpt en present till mig och calle (once a day, every day, give yourself a gift som cooper brukar säga i twin peaks) - en vit, fantastiskt fin lantern som numera pryder vårt vardagsrumsfönster. nåväl, nu åker vi mot malmö, hoppas ni får en fin helg! hej!

kvällens middag blev en variant på det här. mycket gott. idag har jag jobbat min sista dag för den här veckan och imorgon börjar helgen på riktigt, hurra! vi ska spendera den i malmö hemma hos fina vänner, och på söndag väntar konsert i köpenhamn - vi ska nämligen titta på storfavoriten john mayer. perfekt helg, med andra ord. hej!

i det här hushållet bakas det focaccia ganska ofta, mest för att det kan vara världens godaste och enklaste bröd. sist blev det en lite annorlunda variant med både grahamsmjöl och vetemjöl.

25 g jäst
2,5 dl vatten
2 dl vetemjöl
5 dl grahamsmjöl
0,5 msk olivolja
1 tsk salt
havssalt, rosmarin, oliver

smula jästen i en bunke, häll över det fingervarma vattnet och rör tills jästen löst sig. tillsätt mjöl och salt, arbeta till en slät deg och låt jäsa övertäckt i 30 minuter. smörj en form med lite olja, häll degen i formen och tryck ut degen till en jämntjock platta med oljad hand. sätt ugnen på 225 grader, låt degen jäsa ytterligare 30 minuter. fördela rosmarin, havssalt och oliver över brödet, ringla över olivolja och grädda brödet i ugnen ca 20-25 minuter. skär brödet precis innan det ska serveras.

jag har jobbat långa pass de senaste dagarna, vilket innebär noll aktivitet i vårt kök. som tur är har jag en välfylld mapp med detta-måste-jag-skriva om, och på tur står de här goda paprikorna som jag tillagade förra veckan när vi hade onsdagsmiddag. originalreceptet kommer från det senaste numret av elle mat & vin.

4 portioner

4 små paprikor
1 ask ricotta
1 msk pinjekärnor
1 msk mynta
1 msk persilja
salt & nymald svartpeppar
olivolja

sätt ugnen på 220 grader.  skär av toppen på paprikorna, ta ur kärnorna och lägg paprikorna på en plåt, ringla över olivolja och krydda med salt och peppar. sätt in plåten i ugnen och låt stå tills skalet börja svartna. ta ut dem och låt svalna. grovhacka mynta, persilja och pinjenötter, blanda ner ricotta och salta och peppra. fyll de avsvalnade paprikorna med ricottakrämen och förvara svalt tills de ska serveras.

förra veckan hade vi italienskt tema på onsdagsmiddagen, och när det är italienskt tema passar det alldeles utmärkt att baka chokladbiscotti.

100 g smör
2 dl strösocker
3 st ägg
7 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
100 g mörk choklad

sätt ugnen på 175 grader. vispa smör och socker poröst och tillsätt ett ägg i taget. blanda de torra ingredienserna i en bunke, finhacka chokladen och rör ner. tryck ut till två längder på en plåt med bakplåtspapper och grädda längderna i 20 minuter. ta ut plåten ur ugnen och skär längderna diagonalt i lagom stora skorp-bitar (ungefär 2 cm). ställ in plåten i ugnen igen och grädda i 10 minuter till. stäng till sist av ugnen och låt plåten stå kvar tills skorporna är genomtorra.

igår stod jag helt plötsligt med massor av rabarber hemma - tack grannar och svägerska för det! efter middagen och innan jaws slängde jag och callen ihop några rabarbermuffins som blev übergoda - syrliga och muffins-söta på samma gång, perfekt kombination.

12 stycken

3 ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl mjölk
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
1,5 dl rabarber (delad i mindre bitar)

sätt ugnen på 175 grader. vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt. smält smör, häll i mjölk och blanda det med äggsmeten. blanda mjöl, bakpulver, och salt och vänd ner det i smeten. ställ muffinsformar i en muffinsplåt och fyll formarna till hälften. lägg i rabarberbitar och toppa med smet. grädda i mitten av ugnen i ungefär 15 minuter.

helgen är snart över och vädret är fantastiskt fint. härligt. jag funderar på vad vi ska äta ikväll och blev väldigt sugen på serranoskinka när jag hittade den här bilden i min bildmapp. världens enklaste tilltugg är det också - melonbit + serranoskinka = finfin smakkombination. nåväl, man kan inte bara äta serranoskinka till middag så jag får fundera vidare.

ni som läser elle mat & vin känner säkert igen receptet från senaste numret (trots att jag har modifierat det lite). vi provade några av recepten när vi hade onsdagsmiddag med johan, och det här blev riktigt gott! caprese-eran är över, med andra ord...

1 paket mozarella
6 coctailtomater
0,5 kruka basilika
1 kvist rosmarin
1 röd chilifrukt
några gröna oliver
1 dl olivolja
havssalt & nymald svartpeppar

skär tomaterna i små skivor, blanda med basilika, rosmarin och chili i en skål. häll över oliver, mozarella (delad i mindre bitar) och häll över olivolja. strö över havssalt och nymald svartpeppar. blanda så att allt blir täckt av olivolja och låt det stå i minst en timme (gärna svalt).

vi har haft ett grönt äpple i vår frys ett tag. inte för att vi brukar förvara dem där, utan för att calle hade hittat något recept av mathias dahlgren som bestod av en endaste ingrediens - ett fruset äpple. igår var det onsdagsmiddag med johan och då, äntligen, var det dags för provsmakning. lägg äpplet i frysen i några timmar (minst) så att det är genomfruset. när det är dags, riv äpplet på den lite grövre sidan av rivjärnet och ät direkt så att äpplet inte hinner tina. vi hade stora diskussioner efteråt huruvida det var gott eller inte, och om äpplet var av tillräckligt hög kvalitet (som mathias dahlgren säger - enkelhet kräver sin råvara). gott var det, utan tvekan, och med en lite ovanlig konsistens. lägg ett (grönt) äpple i frysen och prova själv.

jag vet att det är lite tidigt på dagen för en drink, men igår var johan här på onsdagsmiddag och vi firade det fina vädret med en johan-blandad mojito - happy campers! sommar + mojitos = sant.

4 drinkar

12 cl vit rom
4 stora limefrukter
4 msk råsocker
0,5 kruka mynta
isbitar
pyttelite sodavatten

blanda rom, råsocker, mynta och lime i ett glas (eller i en mortel) och stöt med något tungt så ingredienserna blandas ordentligt. krossa is och fyll upp till kanten, toppa med sodavatten. drick omedelbums!

ok - det är dags för ett bröd. ett gott bröd, dessutom, som passar alldeles utmärkt till typ soppa. eller sallad. lördagsbröd kallar jag det, av någon anledning, trots att det på icas hemsida går under namnet brytbröd. nåväl, lördagsbröd låter mycket trevligare...

25 g jäst
2,5 dl kall mjölk
0,5 dl olivolja
2 dl riven parmesanost
0,5 tsk salt
6 dl vetemjöl

lös upp jäst i lite av mjölken i en bunke. tillsätt resten av mjölken, olja, riven parmesanost och salt. tillsätt det mesta av vetemjölet och arbeta till en smidig deg i några minuter. täck degen med bakduk och låt jäsa 1 timme. tag upp degen på mjölat bakbord och arbeta den smidig. rulla ut degen till en längd och skär i 15 lika stora bitar. forma till runda bullar och lägg i en smord form med löstagbar kant. sätt ugnen på 200 grader och låt bullarna jäsa övertäckta i 30 minuter. pensla bullarna med ett uppvispat ägg och strö över vallmofrö. grädda i nedre delen av ugnen ca 30 minuter och låt till sist brödet svalna av på galler.

vissa recept ligger så långt ner i min dettamåstejagprova-lista att jag helt glömmer bort att laga dem. det här är ett sådant. bläddrade i en leila lindholm-kokbok för några år sedan och tyckte att fromage blanc lät som en bra efterrätt. lite yoghurt, lite grädde, lite honung - inte så tungt, och enkelt. precis vad det är. och gott, såklart.

4 portioner

6 dl youghurt (turkisk)
2 dl vispgrädde
4 msk florsocker
1 dl mandelspån
8 msk flytande honung

vispa grädden tills den är fluffig och blanda med florsocker och yoghurt. rosta mandeln i en torr stekpanna och fördela honungen i botten på fyra glas. fyll på med moussen. toppa med mandel och servera direkt.

i fredags lagade vi något av det bästa jag vet - lasagne. världens bästa icke-snabbmat som går att variera på minst tvåhundra sätt.

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
500 g köttfärs
400 g krossade tomater
3 morötter (rivna)
1 pkt färdig bechamelsås
0,5 kruka basilika
1 pkt fetaost
lasagneplattor
salt & nymald svartpeppar
1,5 dl riven ost (gärna lagrad)

sätt ugnen på 225 grader. skala och finhacka lök och vitlök, stek tillsammans med köttfärs i olivolja tills allt fått färg. blanda i krossade tomater, morötter och smaka av med salt och nymald svartpeppar. varva bechamelsås, lasagneplattor och köttfärs i en stor form, avsluta med ostås. strö över fetaost och riven ost och grädda i ugnen i ca 20 minuter. strö över basilikablad och servera med rucolasallad.

två långa arbetsdagar, två sena kvällar och en dansföreställning på operan = hektisk helg. utmärkt ursäkt för att ligga på soffan och äta jordgubbar en masse. jordgubbar med grädde, jordgubbar med socker, jordgubbar med mjölk, eller som på bilden - jordgubbar med marängtäcke. tråkigt för mig att de jordgubbar som finns i affärerna nu antingen kommer från land med högst tvivelaktiga namn eller kostar tvåtusensexhundra kronor kilot. förra veckan tog dock begäret överhand och jag traskade hemåt med en dyr ask jordgubbar.

jordgubbar
2 äggvitor
1 dl socker
pyttelite salt

vispa äggvitorna på medelhastighet tills de blir ett fast skum. tillsätt socker (lite i taget) och en nypa salt och vispa i några minuter på högsta hastighet. smeten ska vara blank och krämig när den är klar. skiva jordgubbar och lägg i en portionsform, toppa med maräng och bränn snabbt av marängen med en brännare. ät direkt, gärna framför ett bättre tv-program och med fötterna på soffbordet.

med risk för att låta som hans vilius (tänk: året var 1936...) tycker jag att det är dags att börja gräva lite i arkivet. där finns nämligen recept och inlägg som nya läsare kanske inte ännu har hittat, bland annat det här receptet som jag, charlottamamman och charlottapappan lagade någon gång i början av året; farmor lisas recept på kåldolmar - en komplett guide. titta här så hittar du receptet i sin helhet.

har inte en enda fotograferings-värdig blomma hemma (även om rosmarinträdet fortfarande lever, hurra för det) så idag blir det fredagsbild på apan (eller apan apansson som har numera heter - väldigt originellt, jag vet). jag ska snart åka mot jobbet, och senare ikväll vankas fredagsmiddag med callen och therese. trevlig helg!

igår var johan här på middag och efter att vi ätit (minst) tusen crèpes var avnjöt vi den här efterrätten med en kopp kaffe. första gången jag smakade bröd och chokladkräm var hemma hos malin för något år sedan, hon hade i sin tur smakat det hemma hos malinmamman och malinmamman hade hittat receptet hos mat-niklas!

4 personer

100 g mörk choklad (70%)
0,5 vaniljstång
1,5 dl mellangrädde
0,5 baguette
olivolja
havssalt

finhacka chokladen och lägg den i en skål. snitta upp vaniljstången. koka upp grädden och lägg i vaniljstången, när grädden kokar kan du ta bort vaniljstången och slå grädden över chokladen. rör till en jämn smet och ställ sedan bunken i kylskåpet tills chokladkrämen stelnat. skiva baguetten i 1 cm tjocka skivor, värm olja i en stekpanna och rosta bröden tills de blir gyllene. klicka ut en sked kräm på varje brödbit, ringla över olivolja, strö över lite havssalt och servera omedelbums.

idag skulle jag (utan inbördes ordning) 1. träna 2. dammsuga 3. läsa klart min lånade bok om jean bernadotte. istället har jag 1. tittat på beverly hills 2. inte dammsugat och 3. bakat knäckebröd, för andra gången i mitt liv. första gånger jag skulle göra det blev inte bra alls och sedan dess har jag varit mkt nöjd med leksands brungräddade variant, men idag fick jag ett ryck, och bra blev det!

25 g jäst (färsk)
5 dl ljummet vatten
2 tsk salt
4 dl grovt rågmjöl
2 dl rågsikt
3 dl vetemjöl
3 dl grahamsmjöl
4 tsk kummin (hel, stöt i mortel)

rör ut jästen i vattnet, blanda alla övriga ingredienser. knåda några minuter och tillsätt extra mjöl om degen är för kladdig. låt jäsa övertäckt med handduk i en timme. sätt ugnen på 200 grader (varmluft). ta upp degen på mjölat bakbord och kavla ut tunna kakor. använd extra mjöl så att inte degen fastnar på underlaget! dra ett extra tag med en kruskavel så knäckebröden får fint mönster. grädda kakorna 12-15 minuter, vänd knäckebröden efter halva tiden. observera att gräddningstiden varierar från ugn till ugn (jag har en TVU* och då stämmer icke gräddningstiderna med min ugn). låt svalna på galler.

* Totalt Värdelös Ugn

när man får besök måste man klart bjuda på något, och idag när min vän a kom över blev det enkla och snabba kanelkakor från leilaboken. perfekt, om man som jag är överförtjust i allt som innehåller kanel.

ca 25 st

2,5  dl vetemjöl
0,5 dl potatismjöl
0,5 dl florsocker
150 g kallt smör
0,5  msk kallt vatten
2 msk stösocker
1 tsk malen kanel
ägg till pensling

blanda vetemjöl, potatismjöl och florsocker i en bunke. tärna smöret och blanda med mjölblandningen. häll i vattnet och blanda till en deg. lägg degen i en plastpåse och låt vila ett tag i kylen (leila rekommenderar en timme minst, jag har inte tid med sådant och lät min stackars deg vila i endast 30 minuter). sätt ugnen på 175 grader, blanda socker och kanel. rulla degen till små bollar och platta ut till små kakor på en plåt med bakplåtspapper. pensla med uppvispat ägg och strö över kanelsockret. grädda kakorna i mitten av ugnen ca 10 min.

till übergod sallad krävs übergott bröd. vilken tur för mig då att jag hittade bra recept i en gammal kokbok från allt om mat, som dessutom smakade alldeles utmärkt till det här.

50 g jäst
5 dl vatten
2 tsk salt
3 msk olivolja
13-14 dl vetemjöl
2 dl lagrad ost
1,5 dl soltorkade tomater (strimlade)
1 kruka basilika (hackad)

smula jästen och lägg den i en bunke. värm vattnet till 37 grader. lös jästen i vattnet och tillsätt salt, olja och nästan allt mjöl.  knåda degen i några minuter och låt jäsa övertäckt i 40 minuter. tag upp degen på ett mjölat bakbord, kavla den till en rektangel och fördela ost, soltorkade tomater och basilika över ytan. skär degen i tre delar från långsida till kortsida, rulla varje del från kortsidan till en rulle och låt jäsa i 30 minuter under bakduk. sätt ugnen på 250 grader, pensla bröden med kallt vatten och grädda mitt i ugnen i ungefär 15 minuter. låt bröden svalna på ett galler och servera till den goda salladen eller likvärdigt alternativ.

bild från www.goteborgsfavoriter.se.

igår var vi på incontro med våra grannar för att äta brunch. vårt andra besök på restaurangen började med en herre i entrén som tyckte att vårt sällskap skulle hänga in sina jackor (och såklart betala tjugo kronor för det), vilket kanske inte skapar de bästa mentala förutsättningarna då brunchen på incontro kostar 169 kr (låt oss räkna ihop garderobsavgiften också och lätt och slätt säga att det kostar 189 kr). om vi backar något år då vi sist var på incontro vill jag minnas att jag tyckte att det vegetariska utbudet var lite smalt på den varma delen - även om det som fanns där smakade bra. denna gången fanns det mer vegetariskt på faten, kanske mer än vad jag såg för av någon obegriplig anledning finns det inte skyltar till alla maträtter som serveras vilket gör det mycket svårt att veta vad maträtterna innehåller. nåväl, garderobsavgift och skyltarnas icke-existens till trots, det finns ett fint dessertbord med det mesta man kan önska, och det vägde för min del upp den något sämre avdelningen med (framför allt) varm mat. meh. är ändå inte helt övertygad. här kan du läsa vad andra besökare tycker om brunchen och här har du incontros hemsida.

eftersom jag och callen var på brunch med våra granns innan idag (mer om det senare) blev det sallad till middag. alldeles perfekt, eftersom vi efter brunchen och innan middagen var en sväng på lejonet & björnen och åt glass tills vi var alldeles fyrkantiga.

1 paket rucolasallad
några skivor serranoskinka/bresaola (eller båda)
1 paket mozarella
några soltorkade tomater
2 fikon
balsamicokräm
salt & nymald svartpeppar
några salviablad

arrangera salladen lite sådär snyggt på ett fat. tärna mozarella, skär fikonen i klyftor, skär de soltorkade tomaterna i mindre bitar och lägg allt på salladsbädden. lägg på skinkan/bresaolan (eller båda...), strö över salt och peppar och ringla över balsamicokräm. servera med ett gott bröd och om kanske ett glas vin eller två om så önskas.

den här lilla klumpen med glass är ett under av smak. callemamman lagade nämligen mangosemifreddo igår, efter ett recept av leila lindholm, och jag tog om tre och en halv gång. då är det riktigt gott!

8 portioner

4 st ägg
1 dl strösocker
2 dl mangopuré
1 lime (skalet)
2 dl vispgrädde
2 dl tjock grekisk yoghurt (10%)

börja med att separera äggulorna från vitorna. vispa gulorna med hälften av strösockret, det ska bli vitt och poröst. rör ner mangopuré och limeskal i äggulorna. vispa grädden fluffig och vänd ihop den med yoghurt och vänd sedan ner detta i mangosmeten. vispa äggvitorna med resterande strösocker till ett hårt vitt skum och vänd ner skummet i mangosmeten. häll glassmeten i en form (portionsformar eller någon form av ugnsform), frys i 3-4 timmar så att den är halvfryst vid servering.

vi är och hälsar på calleföräldrarna på landet och har redan hunnit med att äta hur god mat som helst - idag åt vi till exempel chèvregratinerad sparris till lunch efter ett recept som callemamman hittat i buffé, och oj, vad gott det var. nu väntar renovering av ett gäng grythyttanstolar innan vi firar lördagkväll. hej!

4 portioner

500 g grön sparris
1 dl vispgrädde
1 dl torrt vin
0,5 grönsaksbuljongtärning
200 g chèvre
1 dl pinjenötter

sätt ugnen på 250 grader. skär av den nedersta delen på sparrisen. lägg sparrisen i en stor, ugnssäker form och blanda grädde, vin och en smulad buljongtärning och häll det över sparrisen. skär osten i skivor och lägg dem på sparrisen. strö över pinjenötterna, gratinera i övre delen av ugnen i 6-8 minuter och servera direkt med en bit bröd till.

det är redan fredag igen och om någon timme ska jag ner på stan och fira nästan-helg med lunch och ett besök på josephssons. på söndag vankas det brunch på incontro tillsammans med våra granns, ska bli mycket trevligt eftersom det var ett tag sedan sist. trevlig helg!

jag och callen skulle ju grilla igår. det gick sådär, faktiskt. lite regn och lite kyla satte stopp för det, och vi fick grilla inomhus istället, på grilljärnet. ungefär lika exotiskt som vår portabla lilla grill... eller kanske inte. nåväl, gott blev det i alla fall - hamburgare med dijonmajonnäs och crisscuts. ja, jag vet att man i enlighet med tidsandan ska göra egna pommes, men icke i den här familjen - jag är nämligen mycket förtjust i färdigkryddade, jättestora, fettdrypande crisscuts (och har varit det sedan första gånger jag smakade det på farellis här i göteborg). crisscuts finns på en stormarknad i en kyldisk nära dig.



dijonmajonnäs då, vad är det? well, mina vänner, det är det godaste tillbehöret du någonsin kan ha till en hamburgare. extra roligt är det att man gör den själv så nästa gång tycker jag alltså att du ska skippa hamburgerdressingen och prova det här alternativet istället.

(räcker till två personer)

1 äggula
2 dl matolja
0,5 msk dijonsenap (mer eller mindre, beroende på vad du tycker om)
en skvätt vitvinsvinäger
salt & nymald svartpeppar

det bästa är om alla ingredienser har samma temperatur (för att undvika att det skär sig). blanda äggula, salt, peppar, vinäger och senap i en liten skål. tillsätt olja försiktigt och vispa hela tiden tills majonnäsen är slät och smaka slutligen av med salt och peppar.

det har väl knappast undgått någon frekvent läsare av den här bloggen att jag åt min födelsedagsmiddag på wasa allé förra veckan. det var mycket kul att gå dit eftersom vi innan varit på bland annat thörnströms och 28+, och det är ju naturligtvis inte utan att man drar paralleller. både jag och calle beställde stolen, en avsmakningsmeny på fem rätter, och till det ett vinpaket på tre viner (och vi började såklart kvällen med champagne, och avslutade med kaffe och något sött som sig bör). jag kommer inte ihåg i detalj vad vi blev serverade och jag har inga vackra bilder att bjuda på, men en sak vet jag - det var en fantastisk matupplevelse utan dess like, från början till slut. alla olika smaker, alla goda viner och den otroligt trevliga personalen som guidade oss igenom rätterna - helt fantastiskt. och väl värt ett besök.

när vi kom ner till magnus och therese i fredags hade de köpt en ny kokbok - renée voltaires peace, love and food. kul tycker jag, eftersom jag inte känner till renée voltaire eller hennes sortiment mer än att jag då och då stannar till vid hyllan på ica focus och fingrar lite innan jag går vidare och tänker att "nästa gång ska jag köpa något" (det har fortfarande inte hänt, tyvärr). nåväl, våra granns hade lagat sesam- och basilikabiffar från voltaireinnans kokbok, och jag måste säga att det var riktigt gott, fräscht och kul! magnus och therese har varit så snälla och lånat ut kokboken till mig så jag kan vidarebefordra receptet här. tack!

4 dl kokt, kallt bovete
5 soltorkade tomater
1 knivsudd samal oelek
0,5 färsk lök
1,5 dl riven parmesanost
1 kruka basilika
1 tsk lantbuljong
1 nypa havssalt
vita sesamfrön till panering

mixa bovetet tillsammans med de soltorkade tomaterna och sambal till en grov smet. skala och dela löken i mindre bitar. mixa ner löken tillsammans med parmesanost och basilika. lägg i lantbuljongen och salta. mixa. forma biffar av smeten och panera dem med sesamfrön. stek biffarna gyllebruna i en stekpanna, sakta på låg värme (eller kör dem i ugn på 170 grader i ca 30 minuter). när de är fasta är de klara.

i lördags bjöd vi på italiensk buffé hemma hos mamma och pappa, något som har blivit lite av en tradition när jag har födelsedagskalas. buffé är ju käckt på många sätt - det finns alltid något för alla och det är lätt att förbereda. på vår buffé hade vi bland annat flyttbröd, pastasallad, auberginerullar, rucolapaj, kallskuret, och caprese.

i fredags bjöd våra granns oss på middag (vi tillämpar det eminenta begreppet "varannan gång") och valborgsafton till ära hade de gjort en helt fantastisk förrätt med sparris, parmesan, kokta rödbetor och fetaostfyllda, torkade aprikoser. seriöst, kan det bli bättre? tror inte det.

jag är inte så mycket för tårta i allmänhet, men fyller man år och har kalas är det såklart ett måste. i år blev det en übersnabb marängtårta med grädde, lemoncurd och jordgubbar.

1 färdig marängbotten
3 dl vispgrädde
3 msk lemon curd
jordgubbar

vispa grädden, blanda hälften med lemon curd och bred på marängbottnen. lägg på översta delen av marängbottnen och bred på grädde. garnera med färska jordgubbar och servera omedelbart!

min mamma lagar världens godaste köttfärssås. det är sant. idag åt vi det till lunch och då märkte jag att mamma har en massa saker i sin köttfärssås som jag inte brukar ha i min. nästa gång tycker jag därför att du ska prova att 1. göra köttfärssåsen på blandfärs (det kanske alla gör redan i och för sig, men jag gör nästan alltid på nötfärs, även om nötfärs tenderar att bli lite torrt ibland). 2. blanda i mycket chilisås! det är gott och kryddigt. 3. blanda i en skvätt sweet chili. 4. krydda inte ihjäl dig, det räcker mer än väl med salt, nymald svartpeppar och en gnutta socker och viktigast av allt - riv stora mängder parmesanost över!

idag är det lördag och vi är i skåne för att fira min födelsedag. traditionsenligt ska det serveras italiensk buffé, och till det måste man såklart ha det här brödet som min syster slängde ihop för en liten stund sedan. receptet kommer från en av hennes vänner i malmö.

50 g jäst
1 l ljummet vatten
1 tsk salt
15-16 dl vetemjöl (gärna special)
0,5 dl olivolja
2 msk torkad rosmarin
svarta oliver
soltormade tomater (strimlade)
olivolja & havssalt

sätt ugnen på 225 grader. blanda jästen med lite av vattnet i en degbunke. blanda i saltet och mjölet, lite i sänder. blanda i olivolja och rosmarin, degen skall vara lös och sladdrig. låt jäsa i bunken i 30 minuter. tag upp degen och häll ner den i en bakplåtspappersklädd långpanna. låt jäsa i 20 minuter. tryck i oliver och soltorkade tomater, strö över rosmarin och salt och ringla över olivolja. grädda i ca 45 min.