jag älskar tacopaj. need i say more? tacos är grymt. kombinatinonen tacos-+paj är grymt. väldigt retro. det finns säkert tusen varianter på det, dessutom, men jag tycker den här är bäst:

3 dl mjöl
150 g smör
2 msk vatten

500 g köttfärs
några jalapeños (finhackade - den inlagda varianten på burk)
1 pkt tacokrydda
1 röd paprika
1 tomat
1 burk crème fraiche (paprika & chili)
riven ost

sätt ugnen på 225 grader. gör pajdegen, tryck ut, nagga med en gaffel och förgrädda pajskalet i tio minuter. stek köttfärsen, tillsätt tacokrydda och finhackad jalapeño. lägg köttfärsröran i skalet, skär paprika och tomat i mindre bitar och lägg ovanpå. bred över ett lager med crème fraiche, strö över ost och grädda i mitten av ugnen ca 15-20 minuter. servera tillsammans med en grönsallad och god vinaigrette.