för några veckor sedan provade jag på att laga chili con carne efter ett recept av jamie oliver. jag är av någon anledning svag för både chili con carne och jamie oliver, så det var en alldeles utmärkt kombination! mycket gott tillsammans med en god sallad och lite matvete (eller ris, om man så föredrar).

1 stor gul lök
2 morötter
2 selleristjälkar
2 st röda paprikor
olivolja
1 tsk chilipulver
1 tsk malen spiskummin
1 tsk kanel
flingsalt & nymalen svartpeppar
400 g kikärter på burk
400 g röda kidneybönor på burk
800 g krossade tomater på burk
500 g nötfärs
2 msk balsamvinäger
gräddfil

skala och finhacka lök, vitlök, morot, selleri och paprika. stek grönsakerna i olivolja och tillsätt alla kryddorna. stek allt tills det har mjuknat och börjat få färg. tillsätt kikärter, kidneybönor och de krossade tomaterna. tillsätt färsen (dela ev klumpar med en slev!), fyll en av de tomma tomatburkarna med vatten och häll det i grytan. tillsätt balsamvinäger och smaka av med salt och nymald svartpeppar. låt koka upp, sänk sedan värmen och koka sakta med locken på glänt i ca 1 timme, rör om då och då. servera med matvete/ris och gräddfil.