tveksamt om denna kreolska gryta egentligen är så kreolsk, men den är ack så god för det. vilket är märkligt, för kombinationen paprika (röd, dessutom), svarta oliver och syltlök (!) låter ju ganska märkligt.

6 portioner

600 g fläskfilé
4 st små, starka korvar
1 burk syltlök
1 burk svarta oliver
2 röda paprikor
1 burk cornichons
5 dl matlagningsgrädde
1 msk mjöl
mejram efter smak och tycke
salt & peppar

bryn korven i en stekpanna, lägg sedan i grytan och stek den skivade fläskfilén i korvens fett och stek. krydda med mejram, salt och peppar och strö över mjölet. strimla paprika (jag gillar relativt stora paprikabitar som inte blir mjuka allt för fort) och tillsätt oliver, syltlök och cornichons (vissa gillar att dela dem - jag gillar dem hela). låt koka ihop i några minuter och servera sedan med ris och en god sallad.