marcus aujalays kokbok mat hemma och på krogen är utan tvekan en av mina favoritkokböcker, mest på grund av två recept: gräddfilspannacottan med limemarinerade bär, och de här biffarna med ajvar relish som är galet goda.

4 portioner

500 g nötfärs
1 ägg
3 msk ajvar relish
1 gul lök (finhackad)
1 pkt mozarellaost (skuren i små bitar)
1 knippa bladpersilja (finhackad)
salt och nymald svartpeppar

finhacka lök, persilja och mozarella. blanda med köttfärsen och forma sedan små biffar. servera med råstekta potatisar och tzatziki.