i fredags åt vi en av våra absoluta favorit-förrätter: carpaccio på oxfilé. jag, som annars inte är en stor köttätare, skulle gladeligen kunna äta det här varje dag. köttet är så fint att det fullkomligen smälter i munnen!

4 portioner

100 g oxfilé
hyvlad parmesanost
rucolasallad
pinjenötter
balsamicokräm med citronsmak
salt & nymald svartpeppar

lägg oxfilén i frysen ett tag, ta ut precis innan servering och skär tunna, tunna skivor med en riktigt vass kniv. lägg upp fint på en tallrik, lägg på hyvlad parmesanost, några rucolablad, salt & svartpeppar och slutligen några pinjenötter. ringla över balsamicokräm och servera omedelbart.