bild från www.litenkaka.wordpress.com.

i onsdags var jag och min kollega g på ett event på NK med tema dukning & bröllop. gustav trädgårdh var där och bjöd på ostron, stelton, global och georg jensen hade representanter på plats och så även rörstrand - vår kollega frida visade upp den kungliga bröllopsservisen. till sin hjälp med dekorationer hade hon med sig en tjej från liten kaka - ett cupcakebageri som gör helt fantastiska små bakverk! kolla in deras hemsida här.

för övrigt - tack för alla grattis-hälsningar! jag hade en fantastiskt fin födelsedag som avslutades med en religiös matupplevelse på wasa allé - mer om det nästa vecka. hoppas ni alla får en trevlig valborg!

förra veckan bakade jag en av mina favoritkakor - leilas blåbärs-cheesecake. den blir enormt hög (på bilden är den dock ganska platt eftersom jag gjorde halv sats), fin att titta på och bäst av allt - sjukt god. om man gillar cheesecake, vill säga.

300 g digestivekex
150 g (osaltat) smör
1 dl strösocker
1 dl majsmjöl
2 tsk vaniljsocker
600 g Philadephia
2.5 dl kesella 10%
3 st ägg
1 dl vispgrädde
200 g vit choklad
1 dl frysta blåbär

sätt ugnen på 175 grader (varmluft). smält smöret, krossa kexen i en blender och blanda det med smöret. packa kex-och-smörblandningen hårt i en form med löstagbar botten och grädda sedan i ugn i 10 minuter. låt svalna. blanda socker, majsmjöl och vaniljsocker i en skål. häl i kesella och philadephiaost och vispa krämigt. höj temperaturen i ugnen till 200 grader. tillsätt äggen, ett i taget, och vispa ordentligt. häll i grädden lite i taget samtidigt som du vispar. smält chokladen i ett vattenbad och rör ner i smeten. fyll smeten över kakbotten och strö över en massa blåbär. grädda kakan i 30 minuter. stäng av ugnen och låt kakan stå kvar i eftervärmen i 30 minuter. låt kakan stå kallt över natten (eller i några timmar om du har bråttom) så att den sätter sig ordentligt.

i fredags åt vi en av våra absoluta favorit-förrätter: carpaccio på oxfilé. jag, som annars inte är en stor köttätare, skulle gladeligen kunna äta det här varje dag. köttet är så fint att det fullkomligen smälter i munnen!

4 portioner

100 g oxfilé
hyvlad parmesanost
rucolasallad
pinjenötter
balsamicokräm med citronsmak
salt & nymald svartpeppar

lägg oxfilén i frysen ett tag, ta ut precis innan servering och skär tunna, tunna skivor med en riktigt vass kniv. lägg upp fint på en tallrik, lägg på hyvlad parmesanost, några rucolablad, salt & svartpeppar och slutligen några pinjenötter. ringla över balsamicokräm och servera omedelbart.

för några dagar sedan kom ett jättepaket med vitriini till vår butik, och ju mer jag tittar på de små glasboxarna (för övrigt designade av anu penttinen), ju mer tycker jag om dem. igår spenderade jag och g dagen med att organisera det hela, och då konstaterade jag några saker. 1. jag måste nog ha en sådan här hemma. kanske två. eller tre. 2. varianten med träbotten och glaslock är fasligt fin och 3. den rosa kanske är ännu finare. har du inte kollat på dem tycker jag du ska hälsa på i någon av våra iittala stores - här i göteborg finns vi på åhléns city.

när man äter det här är det ett måste att äta pressgurka till. det gjorde vi alltid hos farmor lisa och farfar sten, och sedan de gick bort är det ett stående inslag när vi äter köttbullar hemma hos mamma och pappa.

4 portioner

1 gurka
3 krm salt
2 msk ättiksprit
1 dl vatten
4 msk strösocker
2 msk finhackad persilja

skiva gurkan tunt med en osthyvel. lägg gurkskivorna på en tallrik och strö över salt. lägg en tallrik över, tryck till och låt det stå en liten stund. blanda under tiden en lag på ättiksprit, vatten, socker och persilja, rör runt till sockret har löst sig. lägg gurkan i en djup skål, slå över lagen och låt pressgurkan dra sig några minuter innan servering.

är det en schnitzel? nej. är det en efterlämning av gårdagens skafferirens? nej. är det stekt havregrynsgröt? ja! när det vankades lyxfrukost (enligt mig) i det hemertska hemmet när jag var liten brukade pappa steka havregrynsgröt till mig, och det har sedan dess varit något av det bästa jag vet. tyvärr äter jag inte det speciellt ofta eftersom jag nästan alltid äter vanlig fiberhavregrynsgröt till frukost, men ibland får jag snilleblixtar - som idag. gör en vanlig sats med gröt (jag kokar alltid min gröt på mjölk, men till det här tror jag att det är bättre med vatten som bas), klicka sedan ut i en stekpanna och stek i smör. servera med ljus sirap och drick ett glas riktigt kall mjölk till. vilka barndomsminnen!

när jag är hos mamma och pappa och hälsar på brukar jag alltid vilja äta biff lindström på söndagarna innan jag kör hem till göteborg igen. nu var det ett tag sedan jag var i skåne och då får man fixa biffen själv (som ni hör har jag spenderat lite för lång tid i göteborg...) och just därför blev det biff lindström till middag. jag gör aldrig biffar efter exakta recept så detta är snarare en skiss - prova er fram.

nötfärs
några matskedar finhackad kapris
några matskedar finhackade inlagda rödbetor
lite spad från rödbetorna
1 finhackad gul lök
1 ägg
grädde+ströbröd
salt & nymald svartpeppar
en gnutta socker
en gnutta grillkrydda

eftersom det är kapris i biffarna kan det vara en bra idé att ta det lugnt med saltet - förutom det är det inga konstigheter. blanda allt och stek små, fina biffar. ät med kokt potatis, pressgurka, gelé och brunsås.

igår gjorde jag übergoda parmesanchips för att distrahera motståndarlaget. det gick tyävärr sådär, för det blev inte jag som gick vinnande ur TP-vendettat (vilket inte bara innebär total skam, utan även att calle kommer bli totalt odräglig de närmsta dagarna). nåväl, parmesanchipen blev väldigt goda, och de är enkla att göra - riv parmesanost och lägg i små högar på en klädd plåt, ställ in i mitten av ugnen (200 grader) i några minuter och ta ut när de är gyllenbruna.

jag har ju helt glömt att skriva om risotton som vi åt hemma hos johan för ett litet tag sedan. johan är lite av en mästare på risotto (även på vegetarisk lasagne och potatisgratäng - ursäkta, mycket internt skämt...) och sist blev det en variant med chili, champinjoner och fänkål. mycket gott! jag brukar annars inte vara speciellt förtjust i fänkål, men i risotton fick den en mild smak som fungerade utmärkt med chilin och champinjonerna. jag har själv aldrig i chili när vi lagar risotto, men även det är grymt - om man gillar lite hetta i sin mat, vill säga. nu ska jag återgå till matlagningen och bakningen, ikväll blir det som jag innan skrev TP-turnering här hemma och min heder står på spel. trevlig kväll!

äntligen fredag igen. går snart mot stan för lite jobb och lite lunch, och senare ikväll blir det en mycket, mycket viktig match i TP-turneringen (återkommer med resultat senare, jag lovar...) trevlig helg!

eftersom vi hade en mango som låg och skräpade här hemma slängde jag ihop en mangomousse igår. gott, måste jag säga, trots att jag ibland kan vara lite tveksam till mango. receptet hittade jag hos anne.

4 portioner

250 g mango (tärnad)
1 lime (saften)
1 dl florsocker
2 gelatinblad
2 äggvitor
2,5 dl vispgrädde
2 passionsfrukter (till garnering)

mixa mangon i en mixer, pressa ner limejuicen och blanda i florsockret - blanda allt. vispa äggvitorna och grädden (riktigt hårt) var för sig. blöt gelatinbladen i lite vatten i ett par minuter och koka under tiden upp tre msk vatten i en liten kastrull. krama ur gelatinbladen och låt dem sedan smälta i det heta vattnet och blanda sedan ner det i mangopurén. rör ner grädden, blanda ordentligt och vänd sedan ner äggvitorna och blanda försiktigt. häll upp i glas/formar och låt stå i kylen några timmar. garnera med passionsfruktskärnor precis innan servering.

igår åt vi onsdagsmiddag hemma hos oss, och vi bjöd på callens absoluta favoriträtt - biff rydberg. tärnad oxfilé, råstekt tärnad potatis och stekt lök - och såklart äggula och dijoncrème till det. 

4 portioner

700 g oxfilé
10 potatisar
3 gula lökar
4 äggulor
1 burk crème fraiche
dijonsenap efter smak och tycke
salt & nymald svartpeppar

tärna potatisen, finhacka löken och skär köttet i lagom stora bitar. råstek potatisen i smör tills den blir gyllenbrun, strö över salt och nymald svartpeppar. fräs lök i lite smör i en annan stekpanna och stek slutligen köttet. blanda crème fraiche med dijonsenap tills den bli så stark som du önskar. lägg upp ingredienserna i separata små grupper på en tallrik och lägg äggulan i en liten skål (eller i äggskalet) bredvid.

en god chèvreost + pinjenötter + honung + bröd + trevligt sällskap + en flaska gott vin = en mycket trevlig kväll (och en mycket god förrätt).

igår åt vi rotfruktspyttipanna med dijonsenap och dragon. lika gott som alltid, speciellt med stekt ägg och rödbetor till. brukar göra en jättesats och frysa in för kommande matlådor, perfekt! recept hittar du här.

skärmdump från www.wasaalle.se.

nästa vecka fyller jag år, och eftersom det inte blir något traditionsenligt kalas ska jag och callen ut och äta. diskussionerna har knappast gått höga eftersom calle körde på fusktricket "du fyller år så du får bestämma" och nu har jag bestämt: min födelsedagsmiddag skall avnjutas på wasa allé i vasastan. här kan du läsa krubbkollens kommentarer i GP och här hittar du wasas hemsida. ska bli kul!

jag har fått dille på quesadillas, och helst ska de innehålla något starkt (jalapeño är favoriten) och god ost. till det ska det klart serveras salsa - också den stark. igår var vi lite wild'n'clazy och provade majstortillas (egentligen var det så att affären inte hade något annat så vi hade inte så mycket val) och det var sjukt gott! smakar ju mycket mer än de vanliga. varför har vi inte provat det innan? till det blev det såklart stark salsa - just nu har vi båda dille på hot habanero & passion från santa maria så när jag hittade den på hemköp för några dagar sedan blev jag mycket glad. den är faktiskt så god, att sist vi hade den hemma utvecklades ett mindre bråk om vem som skulle få den sista skeden (och jag fick den, till slut, även om calle gjorde en motaktion och snodde lite när jag hämtade något i kylskåpet. skandal).

innan idag när jag gick hem från mitt läkarbesök hittade jag massvis med små, blå fina blommor i slänten utanför vårt hus. kunde såklart inte låta bli att plocka med mig några hem (hoppas det inte är blåsippor, det är det inte väl?) och sätta i en kopp. våren är här, hurra!

låt icke färgen avskräcka er - för trots att palsternackssoppa har en mindre smickrande färg måste jag säga att det är helt fantastiskt gott! att göra soppa på palsternacka, varför har jag inte provat det innan? helt ofattbart. extra god blir den om man lägger i extra mycket parmesan, och såklart en kvist färsk timjan precis innan servering.

4 portioner

3 palsternackor
1 gul lök
4 små vitlöksklyftor (eller 2 stora)
3 tsk oregano (eller timjan)
1 tärning kycklingbuljong (+ 1 liter vatten)
grädde efter smak och tycke
1,5 dl parmesanost (ungefär)
salt & nymald svartpeppar
citronsaft efter smak och tycke
några kvistar färsk timjan

skala och hacka palsternackorna i lagom stora bitar. bryn med smör i en kastrull i några minuter tills de får färg. skala och hacka lök och vitlök, bryn tillsammans med palsternackorna. tillsätt oregano (eller timjan om du föredrar det) och strö över salt och peppar. fräs allt tills blandningen har fått färg. slå över buljongen och låt soppan koka tills palsternackan är riktigt mjuk. mixa soppan i blender (eller med stavmixer), häll sedan tillbaka soppan i kastrullen och värm upp den igen. rör ner parmesanost (spara lite till garnering - det glömde vi...), grädde i önskad mängd och tillsätt citronsaft efter smak och tycke. garnera med timjan och parmesanost precis innan servering.

sparris är en av mina favoritgrönsaker (även om jag tyckte det var fasligt äckligt när jag var liten...) och igår gjorde vi en variant med citron (som ger en frisk och god smak).

4 personer (som tillbehör)

1 knippe sparris
skal från en halv citron
olivolja med smak av citron (vanlig går också bra)
salt & nymald svartpeppar

skölj sparrisen och lägg på en tallrik. ringla över olivolja, strö över citronskal (skölj citronen noga) och salt och nymald svartpeppar. låt stå ett tag, och stek sedan i olja och smör (det optimala: grilla i utomhusgrillen eller i en grillpanna - vanlig stekpanna går också bra...) och servera som tillbehör till exempelvis en god risotto, som vi.

lilla linné I linnégatan 32 I 031.120935 I www.lillalinne.se

i onsdags var jag, calle och johan på linnéterrassens "bakficka" lilla linné. menyn än enligt varianten tapas på svenska, och jag festade till det med västerbottenostpaj, tomat- & löksallad, gratinerade rödbetor och lite bröd till det. mycket gott! de serverar dessutom enbart svensk öl - kul! bra ställe för middag-och-öl-mitt-i-veckan. vi kommer tillbaka.

jag köpte ett underbart rosmarinträd här om dagen, kan ju hoppas att det här håller sig levande eftersom jag (ofrivilligt) har skickat två andra träd till rosmarinträdshimlen. nu ska jag till jobbet, trevlig helg!

le faggiani I via guiseppe ferrari 23 I vatican/prati

bredvid vårt hotell fanns världens bästa lilla café, komplett med bakverk, kaffe, bröd och glass - och gott var det. panini med ost blev snabbt favoriten, och calle köpte espresso för åtta kronor - det är billigt.



la taverna dei fori improiali I via madonna dei monti 16 I +39 06 6798643

vår första riktiga rom-lunch åt vi (efter rekommendation) på en restaurang på via madonna dei monti - en genuin italiensk restaurang med tillhörande italiensk farfar/morfar och farmor/mormor som lagade himmelskt god mat. resonabla priser och relativt fritt från turister!



franchi I via colo di rienzo 200 I +39 06 687 4651 I vatican/prati

den här butiken sprang vi på efter ett besök utanför san pietro i vatikanstaten. den lilla butiken fullkomligen dignar med italienska maträtter, bakverk, viner, korvar, ostar och allt annat man kan tänkas önska. vi köpte med oss en stor bit parmesan hem för en resonabel summa pengar (och en bit korv, men den var inte så god som den såg ut, calle tycker den luktar hundhår - prova först, handla sen...)



sant' eustachio il caffé I piazza sant' eustachio 82 I +39 06 68802048

bakom piazza della rotonda (där pantheon ligger) ligger ett pyttelitet hål-i-väggen-café som enligt säkra, romerska källor är ett toppenhak för kaffeälskare. jag benämner mig inte som en sådan och nöjde mig således med att stå utanför när calle trängde sig in för att beställa en espresso. gott var det, enligt honom, och väl värt ett besök.

åt en mycket god förrätt på en restaurang i rom - aubergine mille feuille, tunna skivor aubergine toppade med tomatkräm och mozarella. smakade lite som en minivariant av moussaka fast utan kött och på italienskt sätt. grymt gott tillsammans med basilikaoljan som serverades till - och ett bra alternativ till förrätt när det råder idétorka (vilket kan vara ganska ofta i den här lilla familjen, speciellt när det gäller förrätter).

förra veckan när j var och åt middag hos oss hittade jag gamla bananer i vår fruktskål och slängde ihop ett banana bread till efterrätt. hittade receptet i leilas piece of cake, men jag har modifierat det lite.

150 g smör
1 dl strösocker
2 dl florsocker
4 mogna bananer
3 dl vetemjöl
2 ägg
1 tsk bakpulver
1 tsk malen kanel
1 nypa salt
smör och bröd till formen

sätt ugnen på 175 grader och vispa smör, strösocker och florsocker vitt och krämigt. mixa bananerna och rör ner i smeten (jag delade mina bananer i mindre bitar och slängde ner i matberedaren, bra idé om man gillar lite större bananbitar i brödet) och tillsätt äggen. blanda de torra ingredienserna och vänd försiktigt ner i smeten. fyll en smord och bröad avlång form med smet och grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter. prova med en sticka när brödet är klart - det ska inte vara kletigt. låt brödet svalna en stund innan du stjälper upp det på ett fat.

när jag är i paris äter jag alltid en crème caramel om dagen (det håller doktorn borta, intalar jag mig själv) och i rom utvecklade jag en liknande vana med desserten fragole al limone. det kan vara den enklaste och godaste efterrätten jag någonsin smakat, och kanske är det just därför det är så vansinnigt gott. skivade jordgubbar med pressad citron och florsocker. kan det bli enklare (eller godare)?

det är ju inte direkt en hemlighet att världens godaste glass (nåja, förutom lejonet och björnen då, såklart) finns i rom. många av glassbarerna serverar dock glass med varierande kvalitet, och just därför blev vi überglada när vi hittade il gelato di san crispino - den godaste glassen i stada. den var faktiskt så god att vi var tvugna att äta ännu en glass nästan direkt efter vi hade ätit den första. äpplesorbeten var fantastisk, för att inte tala om deras bananglass. underbart.

il gelato di san crispino I via della panetteria 42 I tel 39.066.793.924

idag är jag ledig och har precis varit och ätit lunch med calle på soup n bagel. imorgon är det tillbaka till verkligheten igen och innan det ska jag hinna packa upp, handla, fundera ut något gott att äta ikväll och inte minst landa i mina vanliga (tråkiga vanor) som till exempel att äta en nyttig och mättande frukost (dvs inte macka med nutella och mängder med sylt och smör som de senaste dagarna. suck).

efter sex timmars resande (med mellanlandning i köpenhamn) är vi hemma i göteborg igen. flygresorna har gått bra, och vid bagageutlämningen på landvetter var det några gubbar som hånlog när jag hämtade ut min incheckade neccessär, vilket calle tyckte var hysteriskt roligt. det tyckte inte jag. nåväl, det blir inga kulinariska utsvävningar i det här hemmet denna måndag, inte någon uppackning heller kan jag lova för nu ska jag sova. imorgon är jag ledig och då, däremot, ska det provsmakas parmesanost, pasta och kryddor. hej!

vilar ut på hotellrummet efter dagens långfärdspromenad från colloseo (skulle åter igen ge pallatinen en chans men tretusen amerikaner satte tyvärr stop för det) och hem. det är ganska långt, kan jag lova, och gårdagens marathon tar ut sin rätt. idag har vi annars ätit glass (flera gånger), ätit pizza (en ganska dålig), tittat på nya favoritgatan via margutta (en gång hem till fellini) och tittat på ara pacis. eftersom det är vår sista kväll i rom väntar snart storslagen middag. ciao!

det enda vi gör är att äta. tur att man går så mycket då, för trerätters två gånger om dagen tar ut sin rätt - vi ligger utslagna på hotellrummet (med parmaskinka, kronärtskocka, oliver och pecorino i kylskåpet, vilket vi trodde att vi skulle orka efter kvällens middag - visst, säkert) och kommer somna inom en snar framtid. till lunch åt vi resans första caprese på en av de bästa restaurangerna jag varit på (adress och namn kommer). hann dessutom med en glass utanför pantheon, och avslutade dagen med jordgubbar och pressad citron. himmelskt.

calle sover och jag kollar igenom våra bilder, och hittade den här - vår förrätt igår kväll. vi lagar frekvent bruschetta hemma och tycker att det är gott, men efter att ha smakat den här - well, det blir svårt att slå. brödet var fantastiskt, för att inte tala om tomaterna. åh, dessa italienska tomater... till varmrätt åt jag napolitansk pizza (väldigt viktigt enligt vår servitör då napolitansk pizza har tjock botten) och callen åt pasta carbonara (och han var inte helt imponerad). hur som helst - idag blir det nya utmaningar, för vi ska till aventinen, palatinen, colloseo och circo massimo, och såklart avsluta kvällen med picknick på mitt absoluta favoritställe i rom - pincio, den fantastiska utsiktsplatsen ovanför pincioträdgårdarna och piazza del popolo. ciao!

vi har landat i rom och har redan hunnit med att äta god mat, dricka gott vin och se en hel del fina saker. ikväll väntar vin, parmaskinka och kex på vårt fina hotellrum och imorgon är det nya tag som gäller. ciao!

jag och callen laddar inför rom med champagne (i brist på italienskt vin hemma), pavarotti och packning på hög nivå. de kommande dagarna ska vi självklart a) äta stora mängder med god mat b) dricka goda, italienska viner c) gå tusen mil, minst och d) dricka gott italiensk kaffe. och ja, titta på lite sevärdheter också, såklart. 

ps. välkommen hem från sjukhuset, världens bästa papa! ds. 

igår var vår fina vän j över på middag, och då passade vi klart på att laga sparris carbonara, ett recept från leila-kokboken. bra val, måste jag säga, för det var hysteriskt gott. bra uppladning inför rom, för dit drar vi klockan sju imorgon. hurra!

3 portioner

400 g tagliatelle (eller pappardelle)
1 knippe färsk grön sparris
1 msk olivolja
salt & nymald svartpeppar
2 dl mjölk
1 dl grädde
3 äggulor
1 vitlöksklyfta
några skivor prosciutto
3 dl parmesanost

koka pastan i saltat vatten. blanda hel sparris med  olja, salt och peppar och grilla sedan i en torr stekpanna. blanda mjölk, grädde, äggulor, pressad vitlök och hälften av parmesanosten. häll bort pastavattnet och lägg tillbaka pastan i kastrullen. blanda ägg- och mjölkblandningen med pastan och låt den stå på eftervärme tills den blivit krämig. krydda med salt och peppar. servera carbonaran på ett stort fat, toppa med sönderriven skinka, skivad sparris och parmesanost.

i påskas åt jag en grymt god sallad hemma hos calles föräldrar, en grekisk variant med haricot verts (och receptet kommer från favoritkokboken mat hemma och på krogen av marcus aujalay).

3 msk rödvinsvinäger
1 dl olivolja
salt & nymald svartpeppar
1 rödlök (tunt skivad)
200 g färska haricot verts
1 grön paprika (tunt skivad)
6 plommontomater (grovt skuren)
0,5 gurka (grovt skuren)
200 g fetaost (delad i grova bitar)
2 dl svarta kalamataoliver
rucola

blanda rödvinsvinäger och olja, smaka av med salt och peppar. lägg i rödlöken och låt stå ett litet tag. koka haricot verts (vi gjorde det i micron, fungerar alldeles utmärkt). blanda med de övriga ingredienserna och smaka av med salt och nymald peppar.

förra veckan kom påskharen hem till oss och lämnade öl, en flaska moët och bäst av allt - en ny kokbok. inte vilken kokbok som helst, dessutom, utan leilas middagstips som jag har velat ha ett tag. tänk vilken koll han har, påskharen. har hittat en hel del recept som jag vill prova, bland annat sparris carbonara och pad thai. återkommer.

har fått dille på allt som innehåller jalapeño så kvällens snabbmat-efter-jobbet blev en helt ny variant på quesadillas. gott.

6 tortillabröd
200 g cream cheese
1 röd paprika
jalapeño (på burk)
1 rödlök
1 tomat
riven ost
salt & nymald svartpeppar

finhacka grönsakerna och blanda med cream cheese och riven ost. bred på tortillan och lägg på ett tortillabröd och tryck till. stek några minuter på varje sida och servera med salsa och sallad.

snälla vännen stephanie har varit i paris och köpte med sig laduréemakroner till mig. gjorde ju en sats makroner för ett tag sedan, men det ska bli mycket kul att smaka dessa upphaussade små bakverk som alltså är direktimporterade från modermakronkällan ladurée i paris.

det blir inte så mycket matlagning idag eftersom min pappa är på sjukhus så här är istället några bilder från påskafton som vi firade tillsammans med min familj. min svägerska hade gjort en imponerande buffé med allt från patéer och kräftcheesecake till gristunga och ägg med pepparrotsfyllning. fantastiskt fint, och riktigt gott såklart.

när min farmor och farfar levde gjorde de världens bästa ugnsomelett med svampstuvning. igår åt jag det till kvällsmat, och insåg att det antagligen är det närmsta man kommer påskmat i det här hemmet.

4 portioner

1,5 msk vetemjöl
6 dl mjölk
5 ägg
salt & nymald vitpeppar

1 burk champinjoner (eller färska, såklart)
3 msk margarin
2 msk vetemjöl
3 dl mjölk
1 dl riven ost
salt & nymald svartpeppar

vispa ut mjölet i lite av mjölken. tillsätt resten av mjölken, låt koka upp och ta sedan kastrullen från värmen. vispa ner äggen, ett i taget och salta och peppra. häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i 200 grader, ca 25 minuter (tills omeletten börjar få färg). gör under tiden svampstuvningen (blanda smör och mjöl, vispa, tillsätt mjölk, låt koka upp, när den är lagom tjock - tillsätt osten och salta och peppra) och häll sedan över omeletten. servera med god sallad och en bit bröd.